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三月开油菜花的嫩茎及叶知可以吃，种子还可以榨油或当饲料。而且花开的时候有许多蜜蜂还可以欣赏。而且，用油菜花酿的果汁在医疗上能预防高血压贫血和伤风的功效。有道马兰童谣里的词：青山一排排呀油菜花遍地开骑着那牛儿慢慢走夕阳头上戴天上的云儿白呀水里的鱼儿乖牧笛吹到山那边谁在把手内拍不新鲜变质的油菜不能食用，因为变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，能引起缺氧中毒。所以，不容
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