建议白癜风患者少吃腌制的咸菜，这是因为：
1、腌制的咸菜，一般含盐量较高，长期的食用，会诱发高血压、肝脏器官的负担过重，虽说利于下饭，但是长期的使用会造成胃肠道黏膜的损害；
2、腌制的咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，长期的食用，不但会引起高蛋白血症，而且会致癌；
3、腌制的咸菜含盐较多，利于下饭，患者吃过多的咸菜，会使营养不良，会影响白癜风患者身体营养的供应缺乏，不利于病情的恢复。
白癜风患者在日常生活中要注意很多方面，切实做好肌肤护理工作，按照医生的要求培养良好的生活习惯和饮食习惯，白癜风患者最好不要吃咸菜，确切的说是各类腌制食品，腌制食品对白癜风患者的健康不利，因为腌制食品普遍含有亚硝酸盐等化学化工成分，对人体健康会造成不利影响，平常应多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食品，如新鲜绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、瘦肉、水果，有利于病情的缓解和皮损的恢复
很多食物对白癜风患者有危害。腌制食品不宜长期多吃。白癜风患者对日常的饮食很挑剔，需要补充大量对人体有益的含有多种微量元素的新鲜食物，这严重违背了患者饮食需求。另外，腌制小菜爽脆方便，但不能当正菜使用，长期使用对身体也不好。因此，白癜风患者要少吃或不吃腌制食品。不良的饮食习惯导致患者的病情加重，希望患者们要重视自己的饮食习惯。
由于腌菜类食品富含维生素丰富，白癜风患者应注意，不要过量吃腌菜类食品。平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物：肉(牛、兔、猪瘦肉)，动物肝脏，蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)，奶(牛奶、酸奶)，菜(新鲜蔬菜，以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等)，豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)，花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，螺，蛤等贝壳类食物。
白癜风患者在日常生活中要注意很多方面，切实做好肌肤护理工作，按照医生的要求培养良好的生活习惯和饮食习惯，白癜风患者最好不要吃咸菜，确切的说是各类腌制食品，腌制食品对白癜风患者的健康不利，因为腌制食品普遍含有亚硝酸盐等化学化工成分，对人体健康会造成不利影响，平常应多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食品，如新鲜绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、瘦肉、水果，有利于病情的缓解和皮损的恢复
